עוגת "גבינה" ולימון טבעונית

עוגת "גבינה" ולימון טבעונית

מצרכים:
 
לתחתית
●       1 כוס שיבולת שועל
●       1 כוס שקדים
●       1 כף סוכר קוקוס
●       4 כפות שמן קוקוס מומס
●       קורט מלח
●       2 כפות סירופ מייפל טהור
למילוי
●       2 כוסות קשיו שהושרה ללילה במי ברז או לכמה שעות במים רותחים
●       1 כוס מיץ לימון (או פחות)
●       1 פחית קרם קוקוס
       חצי כוס סירופ מייפל טהור
●       4 כפות קורנפלור
●       2-3 כפיות גרידת לימון
●       קורט מלח
 
אופן ההכנה:
  1. משרים את הקשיו ללילה במים רגילים או לכמה שעות במים רותחים.
  2. לתחתית: טוחנים יחד במעבד מזון שיבולת שועל, שקדים וסוכר.
  3. מעבירים את התערובת לקערה ומוסיפים שמן קוקוס מומס, קורט מלח ומייפל ומערבבים היטב (אפשר לטחון את השקדים יחסית גס ואפשר שיהיה טחון דק ואז התערובת יוצאת יחסית דביקה)
  4. מחממים תנור ל170 מעלות. מעבירים את התערובת לתבנית מלבנית ומהדקים היטב.
  5. אופים כ15 דקות ואז מגבירים את החום ל190 מעלות ואופים עוד 3-5 דקות
  6. למילוי: מסננים את הקשיו ממי ההשריה, מעבירים לבלנדר ומוסיפים את כל שאר המרכיבים של המילוי
  7. טוחנים היטב, טועמים ומתקנים טעמים במידת הצורך (עוד מתוק או עוד לימון).
  8. שופכים את הבלילה על הבצק (לאחר שהתקרר מעט).
  9. אופים כ20 דקות ב180 מעלות, מומלץ לבדוק לאחר 15 דקות אם מספיק או שצריך עוד 5 דקות.
  10. העוגה מוכנה כשהיא צמיגית אך לא רטובה.
  11. מצננים את העוגה על השיש בטמפ' החדר לפחות רבע שעה ואז מעבירים למקרר ל6 שעות לפחות.
בתיאבון :)
 
הערות
  • צריך לשים לב טוב לזמנים של האפיה כי היא יכולה לצאת מעט יבשה, על מנת שזה לא יקרה מומלץ לבדוק אחרי רבע שעה מה קורה והאם היא מספיק אפויה או לא.
  • אפשר לקשט בפרוסות לימון לאחר האפיה.
-

השאר תגובה