מרק מינסטרונה

מרק מינסטרונה

חורפי, טעים, משביע במיוחד, מתובל עדין...ומפזר ניחוחות נפלאים במטבח.

מצרכים:

- 100 גרם (חצי כוס) שעועית לבנה מושרית במים למשך 8 שעות.
- 1 כרישה, רק החלק הלבן, לפרוס לטבעות

- 1בצל גדול

- 2 שיני שום כתוש
- 4 עגבניות, מקולפות, חתוכות לקוביות
- 3 גזרים, לחתוך קוביות
- 2 תפוחי אדמה קלופים לחתוך קוביות
- 1 שורש פטרוזיליה לחתוך קוביות
- 3 גבעולי סלרי לחתוך קטן
- שמן לטיגון
- כוס פסטה שבלולים \ מסולסלת מקמח כוסמין
- 2 גבעולי טימין או מיורן
- 4\1 כוס יין אדום
- מלח ופלפל
- אפשר גבינת פרמז'ן מגורדת בהגשה.

אופן ההכנה:

מטגנים בצל וכרישה עד שהבצל הופך לשקוף, מוסיפים את השום ומערבבים יחד דקה. מוסיפים את העגבניות, שעועית אחרי השרייה וסינון + 9-10 כוסות מים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש גבוהה יחסית שעה וחצי.
מוסיפים את כל שאר הירקות, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם, מוסיפים גם את היין ועשבי התבלין. מבשלים הכל יחד על אש בינונית מכוסה כחצי שעה,מוסיפים את הפסטה (ללא בישול קודם) וממשיכים לבשל עד שהירקות מתרככים, כחצי שעה נוספת. 
בתיאבון!

השאר תגובה